Propriedades Medicinais do Alho

O alho (Allium sativum) é amplamente utilizado na culinária, especialmente o bulbo, também conhecido como "cabeça" de alho, que cresce debaixo da terra. Junto com a cebola, é essencial em muitas receitas, conferindo um sabor característico e numerosos benefícios à saúde. O alho é considerado um alimento funcional pelo Ministério da Saúde, devido à sua riqueza em sulfetos alílicos, compostos que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a reduzir o risco de câncer de cólon.

Breve Pausa para Contextualização

O cólon, parte central do intestino grosso, é fundamental na extração de água e sais minerais dos alimentos, tornando as fezes mais pastosas e sólidas. Além disso, absorve vitaminas K, B1 e B2, produzidas pelos mais de 700 tipos de bactérias que compõem a flora intestinal. No Brasil, o câncer de cólon e reto é o segundo mais frequente entre homens e mulheres. Em 2020, o Instituto Nacional do Câncer (Inca) estimou mais de 40 mil novos casos desse tipo de câncer no país.

Benefícios para a Saúde

O consumo regular de alho contribui para a diminuição do colesterol, regulação da pressão sanguínea, combate a fungos e bactérias e proteção do coração. Uma dieta equilibrada potencializa esses efeitos, garantindo que todos os alimentos trabalhem em conjunto para o bem do metabolismo.

Combate ao Câncer

Estudos mostram que tanto o alho quanto a cebola contêm compostos bioativos que podem melhorar condições de câncer de ovário, rins, laringe e mama. Esses compostos têm propriedades anticancerígenas, tornando o alho um aliado importante na prevenção de certos tipos de câncer.

Consumo e Preparo

Não há contraindicações para o consumo natural do alho, seja em chás ou na alimentação em geral. No entanto, o uso de cápsulas de alho deve ser prescrito e acompanhado por um médico. A quantidade de alho consumida varia conforme o gosto pessoal. Para fins medicinais, recomenda-se refogar o alho junto com outros alimentos frescos e adicioná-lo após o cozimento da cebola para preservar suas propriedades.

Receita de Pasta de Alho Assado

Essa receita pode conquistar até aqueles que não gostam do hálito pós-consumo do alho, devido ao cozimento no azeite com especiarias.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

O resultado é uma pasta de alho, que pode ser guardada em potes de vidro na geladeira por até cinco dias. Pode ser consumida com torradas, carnes, peixes ou outros acompanhamentos

História do Alho

O alho tem uma longa história de uso medicinal e culinário. Originário da Ásia Central, ele tem sido cultivado por mais de 5.000 anos. Civilizações antigas, como os egípcios, babilônios, gregos, romanos e chineses, reconheciam suas propriedades medicinais. O alho era usado para tratar diversas condições, desde infecções até doenças cardiovasculares, e também como um agente de proteção contra pragas e maldições. Na Idade Média, ele era empregado como antisséptico para prevenir infecções em feridas. Hoje, a ciência moderna continua a confirmar muitos dos benefícios à saúde associados ao alho, solidificando seu status como um superalimento histórico e contemporâneo.